「食事バランスガイド」は、厚生労働省と農林水産省により決定されました。
この「食事バランスガイド」は、望ましい食事の基本は「主食・副菜・主菜」がそろい、食生活指針を具体的な行動に結びつけるものとして、「何を」「どれだけ」食べたらよいかを主食・副菜・主菜等に分けてイラストで示されています。
「何を」は、主食、副菜、主菜、牛乳・乳製品、果物の5つの料理区分。
「どれだけ」は、1日の目安をそれぞれの料理区分ごとに示してくれています。
以下、「食事ガイドバランス」のガイドに従って、１日当たりの摂取目安について説明したいと思います。なお、こちらの「食事ガイドバランス」は、厚生労働省と農林水産省の各ページで確認することができます。あわせて参考にしていただければと思います。
それでは、「食事ガイドバランス」のガイドの説明を致します。
主食
主食は炭水化物が多く、主にエネルギー源になります。
１日あたり、５～７つ（ＳＶ）。 ごはん（中盛り）で４杯程度と定義されています。
おにぎり１個、ごはん小盛１杯、食パン１枚が「１つ」。 ごはん普通盛り１杯は「1.5つ」。大盛りごはん１杯分は「２つ」。麺類・パスタ料理１人前は「２つ」という計算をします。
例えば、、、
朝にごはん小盛１杯「１つ」。昼にパスタ料理「２つ」。夜にごはん普通盛り２杯「３つ」。
一日の合計で「６つ」。
副菜
副菜は主に野菜、芋類、豆類（大豆は除く）、きのこ、海藻類などビタミン、ミネラル、食物繊維などが多く含まれた食材です。
１日あたり、５～６つ（ＳＶ）。 野菜料理５皿程度と定義されています。
小鉢や小皿に入った野菜料理１皿分が「１つ」。中皿や中鉢に入ったものは「２つ」。
例えば、、、
朝に野菜料理小皿１皿「１つ」。昼に小鉢２つ「２つ」。夜に野菜料理小皿１皿、小鉢２つ「３つ」。
一日の合計で「６つ」。
主菜
主菜はたんぱく質や脂質、鉄が多く、エネルギー源になります。
１日は３～５つ（ＳＶ） 。肉・魚・卵・大豆料理から３皿と定義されています。
卵１個の料理が「１つ」。魚料理１人前は 「２つ」。肉料理１人前は「３つ」。
例えば、、、
朝に目玉焼き１個「１つ」。昼に焼き魚１匹「２つ」。夜にハンバーガー１皿「３つ」。
一日の合計で「６つ」。
牛乳・乳製品
牛乳、ヨーグルト、チーズなどが含まれます。これらはカルシウムが含まれる食材です。
１日は２つ（ＳＶ）。 牛乳だったら１本程度と定義されています。
プロセスチーズ１枚、ヨーグルト１パックが「１つ」。 牛乳びん１本（２００ｍｌ）は「２つ」。
例えば、、、
朝にプロセスチーズ１枚「１つ」、ヨーグルト１パック「１つ」。昼はなし。夜はなし。
一日の合計で「２つ」。
果物
果物はビタミンCやカリウムなどが多い食材です。
１日は２つ（ＳＶ）。 みかんだったら２個程度と定義されています。
みかんやバナナなど小さい果物１個は「１つ」。 りんごなど大きい果物１個は「２つ」。
例えば、、、
朝にバナナ１本「１つ」。昼はなし。夜はみかん１個「１つ」。
一日の合計で「２つ」。
このように計算します。
摂取エネルギーと消費エネルギーのバランスがずれて消費エネルギーが少ない場合、使われないエネルギーは脂肪として蓄えられます。摂取エネルギーの適正を測る一つの目安として体重があります。
ただ、摂取エネルギーのことばかりに気を留めるのではなく、食事の目安は「性別」「年齢」「身体活動量」に依存しており、その関係には相関関係があります。
上記の「食事バランスガイド」の説明はあくまで平均目安の説明です。ご自身の食事の適量については、厚生労働省のページに「食事バランスガイド」を使って、食事のバランスをチェックするページの案内があります。
どうぞ、こちらを参考にしてご自身の食事の適量をぜひ確認してみてください。
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