「脂質」は毎日の生活になくてはならない栄養素です!「脂質」は私たちの体内で、中性脂肪やリン脂質、コレステロールとして存在し、生命活動に必要なエネルギー源や、細胞膜の構成成分として働きます。植物油や一般の食品に含まれる「脂質」はおもに中性脂肪。「グリセロール」に、3つの「脂肪酸」が結合したかたちをしています。この「脂肪酸」は、栄養学的に重要な成分です。
マヨネーズやドレッシングの原料である“油”には、人間にとって大切な栄養素が含まれています。毎日の健康な食生活に役立てていただくため“油”について、ご紹介いたします。